Рыба является важным источником легко усваиваемого белка, витаминов, микроэлементов и омега-3 жирных кислот, необходимых для организма. В интервью с Миасским рабочим гастроэнтеролог Екатерина Кашух, работающая в лаборатории «Гемотест», выделила некоторые виды рыбы, которые стоит чаще включать в свой рацион.
По словам эксперта, невозможно выделить одну единственную рыбу как самую полезную, так как каждый вид имеет свои уникальные характеристики. Тем не менее, лосось можно считать одним из лидеров по питательной ценности. Этот вид рыбы богат белком, витаминами D и B12, селем, а также омега-3 жирными кислотами EPA и DHA. Кроме того, лосось содержит относительно небольшое количество ртути, что делает его безопасным выбором.
Кашух также подчеркнула, что омега-3 кислоты играют важную роль в функционировании сердца, сосудов и нервной системы. Лосось, сельдь, сардины и скумбрия являются отличными источниками этих полезных веществ.
Сельдь и сардины, по мнению врача, могут соперничать с лососем по питательной ценности, так как они также содержат много белка и омега-3. Особенно стоит отметить, что сардины обычно употребляют целиком, вместе с размягченными косточками, что делает их дополнительным источником кальция. В качестве еще одного полезного варианта Кашух назвала атлантическую скумбрию, которая также обогащает рацион необходимыми веществами.