Дожди, безусловно, способствуют росту грибов, однако собирать их в дождливую погоду может быть не самым комфортным занятием. Кроме того, такая добыча требует особого внимания при обработке. Как отмечает Миасский рабочий, основная трудность, связанная с «дождевыми» грибами, заключается в их рыхлой структуре. Они обладают способностью активно впитывать влагу, что делает их тяжелыми и хрупкими.
Биолог Сергей Смирнов в разговоре с журналистами подчеркнул, что такие грибы имеют высокую степень порчи: «В народе даже существует мнение, что они могут «загореться» прямо в корзине. Из-за избытка влаги и плотной укладки внутри начинается процесс самонагревания, что приводит к их быстрой порче». Тем не менее, некоторые виды грибов могут стойко переносить высокую влажность. Например, грузди не страдают от дождевой погоды, так как их все равно необходимо вымачивать перед готовкой.
Если вы вернулись из леса с «мокрым» урожаем, не затягивайте с его приготовлением. При комнатной температуре такие грибы быстро теряют свои качества: они темнеют, становятся скользкими и начинают источать неприятный запах. Чтобы избежать этого, важно соблюдать главное правило — обеспечить холод.
Хотя дождь активизирует грибницу, наиболее удачным временем для сбора грибов считается период через 1-2 дня после осадков. За это время плодовые тела успевают окрепнуть и стать более чистыми и сухими. Такая добыча дольше сохраняется и значительно проще поддается первичной обработке.
Тем не менее, если вы все же решите отправиться на «тихую охоту» в непогоду, будьте готовы незамедлительно заняться переработкой собранного урожая после возвращения домой.