Привычка употреблять лимоны целиком может скрывать определенные риски для здоровья. Диетолог Анастасия Лебедева из Университета «РОСБИОТЕХ» в интервью ТАСС пояснила, в каких случаях кожура может перестать быть полезной и начать представлять опасность.
Многие из нас часто выбрасывают корки лимонов, хотя именно в них сосредоточены важные полезные вещества. Лебедева отметила, что по своему составу кожура лимона значительно превосходит мякоть, обладая множеством витаминов и антиоксидантов.
Регулярное употребление лимонов может укрепить иммунную систему и улучшить состояние сосудов. Тем не менее, несмотря на очевидные преимущества, диетолог предостерегает от употребления кожуры фруктов, приобретенных в сетевых магазинах, из-за возможных рисков. Основная проблема заключается в том, что плоды проходят промышленную обработку для длительной транспортировки.
Для сохранения товарного вида лимоны часто покрывают воском и консервантами, которые защищают плоды от гниения и плесени. Эти химические вещества могут накапливаться в организме, что делает их потенциально опасными. Если происхождение лимонов вызывает сомнения, Лебедева советует отказаться от использования их кожуры в кулинарии.
В то же время, кожура лимонов, выращенных в домашних условиях или в экологически чистых регионах без применения агрохимии, считается безопасной. Однако даже в этом случае необходимо соблюдать правила гигиены. Для очистки таких плодов рекомендуется использовать горячую воду и специальную щетку, чтобы удалить возможные загрязнения.
Следует отметить, что даже «чистая» цедра полезна не всем. Диетолог выделила группы риска, которым стоит ограничить данный продукт в своем рационе. Основная причина заключается в содержании оксалатов в лимонной корке, которые в больших количествах могут провоцировать образование камней в организме. Поэтому в этих случаях перед тем, как включить цедру в свой рацион, необходимо проконсультироваться с врачом.