Специалисты Роскачества предоставили ряд рекомендаций, которые помогут покупателям сделать правильный выбор при покупке йогурта. Важным ориентиром для потребителей становится маркировка на упаковке. Натуральный йогурт должен содержать ссылку на ГОСТ 31981-2013 или обозначение «1×10⁷ КОЕ/г». Эти данные гарантируют, что полезные живые бактерии сохраняются в продукте на протяжении всего срока хранения. Более подробно с рекомендациями можно ознакомиться в источнике Миасский рабочий.
При изучении этикетки стоит обратить внимание на состав продукта. На первом месте в списке ингредиентов должны находиться цельное или нормализованное молоко и закваска. Также важно, чтобы в йогурте не содержались консерванты и загустители.
Интересно, что наличие сухого молока в составе не является признаком низкого качества. Эксперты Роскачества поясняют, что для достижения высокого содержания сухих обезжиренных веществ в молоке промышленным способом без добавления сухого молока крайне сложно.
Если речь идет о йогуртах с фруктовыми наполнителями, то наличие стабилизирующих добавок допускается. Это необходимо для нейтрализации немолочной среды, создаваемой фруктами, что, в свою очередь, способствует поддержанию стабильности микрофлоры йогурта и продлению его срока хранения.
Перед покупкой рекомендуется обязательно осмотреть упаковку: она должна быть целой, без повреждений, а текст — легко читаемым. Также обратите внимание на условия хранения — натуральный йогурт должен находиться на «холодной полке» при температуре от +2 до +6 градусов. Соблюдение всех этих рекомендаций поможет вам выбрать качественный и безопасный продукт для здоровья.