Валерий Немченко, агроном и заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» («ЦОК АПК»), поделился полезными рекомендациями, которые помогут покупателям выбрать самую сладкую клубнику. Эти советы, опубликованные в Миасском рабочем, могут оказаться весьма актуальными в сезон сбора ягод.
Прежде всего, Немченко советует обратить внимание на аромат клубники. Если ягода не излучает яркий и насыщенный запах, это может быть сигналом о том, что она не будет вкусной. Аромат — важный индикатор, который указывает на степень зрелости и сладости плода.
Кроме того, внешний вид клубники также играет ключевую роль. Настоящая сладкая клубника должна иметь равномерный насыщенный красный цвет, без каких-либо белых или зеленоватых пятен. Это является показателем того, что ягода была успешно вызревшей и собранной в оптимальные сроки. Ярко-зеленый цвет чашелистика также свидетельствует о том, что клубника свежая — это значит, что ее только что собрали. Обратите внимание на ягоды, у которых зеленые листочки немного отстоят от плода, образуя небольшой зазор. Это может указывать на хорошие вкусовые качества.
Немченко поясняет, что форма прилегания чашелистика к ягоде может быть генетической особенностью конкретного сорта. Однако у многих популярных десертных видов клубники подобный зазор действительно связан с хорошим накоплением сахаров.
Важно также учитывать, что на вкус клубники могут влиять условия её выращивания. В процессе фотосинтеза образуются сахара, поэтому солнечный свет играет решающую роль. Если ягоды росли в условиях переувлажнения или в легкой полутени, их генетический потенциал может не раскрыться полностью, что приводит к недостатку сладости.
Следуя этим простым рекомендациям от агронома, вы сможете выбрать действительно сладкую и вкусную клубнику, которая украсит ваш стол и порадует своим ароматом и вкусом.